Сооружаем кирпичный мангал своими руками

 

С чего начинается, чем продолжается и заканчивается отдых на даче? Без чего немыслим участок у современного дома? В этой статье мы рассказываем, как сделать мангал своими руками и в любой момент пользоваться его огнем для приготовления шашлыка и барбекю.

Выбор места и подгтовка материала для мангала

Для создания мангала своими руками необходимо правильно выбрать и разметить место, которое соответствует нескольким требованиям:

• пожарная безопасность — искры не должны долетать до ближайших строений независимо от погоды;
• комфорт для окружающих — преобладающий по направлению ветер не должен нести искры, дым и остатки прогоревших углей в сторону места отдыха, дома, ближайших строений;
• удобство для готовящего на мангале — он не должен постоянно перебегать от стола к мангалу и обратно, преодолевая большие расстояния, стоять в воде во время дождя или мерзнуть на ветру в холодную пору;
• мангал должен находиться на достаточно большом расстоянии от дворовых туалетов и канализационных коллекторов, на площадке, которую зимой просто очистить от снега, а летом — прикрыть от солнечного света.

Подготовка к сооружению мангала начинается с подбора материалов по следующему списку:

• стержни для арматуры или сетка;
• цемент и готовая смесь для кладки кирпича;
• гашеная известь;
• проволока для крепления кладки;
• просеянный песок для раствора;
• кирпич красный для фундамента и пристроек;
• кирпич термостойкий для жаровни;
• уголки из металла;
• решетка, металлический поддон;
• плитка прочная, возможно термостойкая для бокового столика.

Создавать подробные чертежи нет необходимости, если вы решили построить своими руками мангал без верхней трубы, то есть, не барбекю со сложной кладкой, напоминающей камин. Важнее создать прочное основание, которое не позволит достаточно тяжелой конструкции деформироваться, треснуть и упасть. Для этого недостаточно утрамбованного грунта или уложенной плиткой площадки — позаботьтесь о правильно уложенном фундаменте.

Выкладываем фундамент для мангала

Создаем площадку под мангал, размеры которого в плане не превышают 120 х 120 сантиметров вместе с фундаментом. После разметки бечевой следует выкопать квадратное углубление на 25 сантиметров, по краям которого установить простую опалубку. Начинаем заливку цементного раствора, который готовим из трех частей песка и одной части цемента. Некоторые мастера предлагают создавать более основательный фундамент в расчете на печь для барбекю с кирпичным дымоходом — тогда понадобится копать на глубину около полуметра и засыпать 20 сантиметров песка.

Основание должно быть армировано, причем тут есть варианты:

1. Прокладка армирующей сетки поверх песчаной подушки с последующей заливкой раствором.
2. Прокладка армирующей сетки после заливки первой и второй третей высоты опалубки.
3. Прокладка армирующих стержней — три стержня раскладывают на поверхности раствора после заливки половины высоты, убеждаются, что стержни не “поплывут”, после чего доливают остальную высоту.

Вне зависимости от местных условий армирование следует сделать обязательно — оно придаст основанию больше прочности. Для достижения полноценной устойчивости основание должно простоять нетронутым от одной до двух недель — в зависимости от погоды. При большой влажности испарение воды из массы идет медленнее, процесс затягивается. На стадии проектирования можно заложить основание с небольшим наклоном так, чтобы дождевая и талая вода с него стекала в одну сторону и не портила кирпичи у основания. Уклон площадки может быть минимальным, разницы в 1 сантиметр между высотой противоположных краев вполне достаточно.

Кладка мангала из кирпича своими руками

За несколько суток до начала кладки кирпичи готовят — их промачивают водой, обливая из шланга или выдерживая в емкости. Это делается для того, чтобы количество жидкости в кирпичах и растворе было примерно одинаковым. Сухие кирпичи начнут отбирать влагу из раствора, цемент не успеет набрать свои связующие качества, и сооружение окажется очень непрочным. Для кладки используются кирпичи, которые просохли снаружи, но остались влажными внутри.

Кладка начинается с примерки кирпичей — это даст возможность по мере выкладывания рядов не раскалывать кирпичи на части. Во время такой сухой укладки первого ряда необходимо учитывать толщину слоя раствора между кирпичами. Полученный таким образом рисунок первого ряда необходимо обвести и постараться сохранить — это самый главный ориентир при дальнейшем формировании мангала своими руками.

Раствор для кладки мангала готовится из трех частей песка, четверти части гашеной извести и одной части цемента. Разводить его водой следует до консистенции густой, но пластичной массы, напоминающей сметану. Первые кирпичи укладываются в слой кладочного раствора, промежутки между ними должны быть равномерно заполнены. Новые ряды выкладываются относительно цокольного со смещением в половину кирпича, чередуясь в шахматном порядке. Заполнение ряда всегда начинается с угла, кладочный раствор должен заполнять торцевые и боковые промежутки, если снизу кирпича не выступает небольшой излишек раствора, значит, брать его нужно чуть больше.

В процессе кладки с помощью уровня постоянно проверяются плоскости. вертикальная составляющая выверяется отвесом. Эта процедура должна повторяться через три ряда кладки. Угловые части обязательно усиливаются проволочным армированием.

Еще на этапе проектирования рассчитывается ширина решетки и металлического поддона, которая должна выдерживаться в кладке. На уровне выставления этих съемных аксессуаров в кладку вставляются уголки из металла.

Топочная часть мангала должна обеспечивать приток свободного воздуха к пламени и углям — это возможно при условии, что при укладке топки боковые соединения кирпичей не заполняются раствором, но промежуток остается. Кирпичами вполне можно заменить уголки под решетку и поддон — для этого некоторые из них поворачиваются поперек ряда, образуя выступы. Последним этапом работы становится выведение столешницы и укладка на нее плитки.

Кирпичный мангал — варианты конструкций

Мангал можно обустроить и более функционально — для этого с боков пристраиваются дополнительные полости для складирования дров, инвентаря. Если вы решите строить более мощную конструкцию с возвышающейся каминной трубой и глубокой топкой для барбекю, то процесс кладки сильно усложняется. Расчет трубы требует серьезных знаний и навыков печника, иначе горение окажется слишком сильным — угли будут сразу прогорать, или слишком медленным при отсутствии тяги. Это станет причиной потери функциональности сделанного своими руками мангала.

Для закрытого мангала-печи используется два варианта конструкции — полностью кирпичная топка с выложенным дымоходом или металлическая топка с насадной воронкой дымосборника и трубой. Это изделие должно иметь правильно рассчитанную форму, поэтому лучше приобрести его готовым. Функциональность мангала, который станет дворовой печью, не пострадает — от пламени и углей будет разогреваться кирпич, прогрев мяса на шампурах и решетке станет более равномерным, поэтому шашлык не обуглится, а равномерно запечется.

Встречается еще один вариант мангала — комбинированный из кирпичного и переносного. Для этого делается основание, на котором выводится кирпичное сооружение, рассчитанное на установку туда переносного мангала. Если у металлического мангала снимаются ножки, то кирпичная конструкция выполняется так, чтобы он становился внутрь топочной части вместо решетки и поддона. Эффект прогретых кирпичей в любом случае даст о себе знать, мясо приготовится быстрее. Для сооружения такой конструкции лучше использовать небольшой по длине металлический мангал, чтобы кирпичная топка не оказывалась слишком большой и открытой.

При установке мангала в беседке его можно сделать несколько ниже аналога на открытом воздухе. Под такое сооружение придется делать фундамент, вскрывая пол беседки. На деревянном полу вокруг мангала или хотя бы вокруг его топочной части необходимо закрепить металлический лист для предотвращения пожара от выпадающих на пол угольков. Дым будет хорошо уходить из открытой беседки, но после использования важно проследить за тем, чтобы все угли прогорели и окончательно погасли!

https://www.youtube.com/watch?v=WJ2VlPERthw